蒜香饼对糖尿病的作用
摘 要：为制作一款适合糖尿病人食用，并且有利于改善糖尿病人肠道功能失调的糕点，设计以鹰嘴豆粉、玉米粉为主料，配以大蒜、陈皮、低聚异麦芽糖为辅料，分别以蒸煮、烘烤、冷加工三种工艺制作糕点。本文主要论述糖尿病患者肠道功能失调的机制及糕点的原辅料对糖尿病的有效作用等。
关键词：糖尿病；鹰嘴豆；大蒜
糖尿病是一组以慢性血葡萄糖(简称血糖)水平升高为特征的代谢紊乱综合征，临床表现为高血糖，三多一少，即多饮、多尿、多食、消瘦。随着我国社会经济的发展，糖尿病患者在我国逐年递增，至2012年已拥有9240万糖尿病患者。而由糖尿病引起的并发症严重影响了患者的生活质量和身心健康，成为了危害人体健康的三大杀手之一。[1]其中胃肠道功能紊乱是常见并发症，发病率高达75%，主要症状为呕吐、腹泻、便秘等。[2]
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