药食同源中药及青海蚕豆降脂作用的研究进展罗子宸摘 要：山楂、荷叶和决明子三味药食同源中药具有显著的降低血脂的作用。
而蚕豆作为一种食品，不仅含有蛋白质、氨基酸、微量元素和淀粉等营养物质，还具有膳食纤维、原花青素和左旋多巴等具有保健功能的活性成分。
蚕豆尤其是种皮中含有的膳食纤维和原花青素具有很好的降低血清胆固醇和甘油三酯的作用。
目前市场上利用药食同源中药开发的降脂产品较多，但其中以蚕豆为载体开发的产品很少，这对蚕豆资源的保健价值是一种浪费。
关键词：高血脂；药食同源；保健食品；蚕豆药食同源中药是国家卫计委规定的一种既是食品又是药品的物质，具有显著的药用价值，且能添加在食品中。
许多药食同源的中药，如莱菔子、决明子、荷叶、百合、山楂、沙棘和黑枸杞等均具有降低血脂的作用。
青藏高原独特气候下培育出的蚕豆，无需任何农药和防腐剂，颗粒饱满、色泽乳白、无虫蚀。
蚕豆的营养物质和活性成分丰富，尤其具有降低血脂的作用。
这给我们开发辅助降脂食品，提高药食同源中药和蚕豆食品的产品附加值提供了一定的思路。
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