1 实验目的动脉粥样硬化（Atherosclerosis,As）是一种临床常见的慢性病，严重危害人类健康，血脂异常是动脉粥样硬化的主要致病原因之一。
从大豆中发现的新型天然生物多肽Lunasin具有良好的抗炎症潜力，可作为治疗动脉粥样硬化的新型药物。
本实验拟通过高脂饲养构建ApoE-/-小鼠动脉粥样硬化模型，通过统计分析小鼠身长、尾长、进食量变化，对主动脉切片HE染色观察病变形态，并对血浆中甘油三酯（TG）水平进行测定，研究多肽Lunasin对动脉粥样硬化的治疗作用。
2 实验方法首先用BCA法测定实验用Lunasin的浓度，然后通过高脂饲养构建ApoE-/-小鼠动脉粥样硬化模型。
选用健康雄性ApoE-/-小鼠60只，SPF级，8周龄，16-20g，所有实验动物均购自南京市青龙山动物繁殖场，饲养条件为室温20-25℃，湿度40-60%，每天明暗各12小时，适应性饲养一周后进行实验。
20只ApoE-/-小鼠给予普通饲料，随机分为2组，每组10只，分别作为正常对照组、阴性对照组；40只ApoE-/-小鼠给予高脂饲料，随机分为4组，每组10只，分别作为空白对照组以及3组实验组（低剂量实验组、中剂量实验组、高剂量实验组），饲养12周。
实验组以Lunasin灌胃给药，每天一次，根据小鼠体重换算，得到低、中、高三组给药剂量分别为0.125mg/kg、0.25mg/kg、0.5mg/kg体质量；阴性对照组以同等体积生理盐水灌胃；正常对照组与空白对照组不作处理。
每天灌胃给药时记录小鼠的进食量变化，每周测量并记录小鼠的体重变化数据。
12周后空腹采集静脉血样本，检测血清血脂水平；采血后将小鼠麻醉，使用PBS缓冲液进行灌注，并采集主动脉样本，采集后用PBS将主动脉样本清洗干净，置于4%多聚甲醛中固定24小时，进行HE染色，在电子显微镜下观察结果。
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